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• 三岁以上

好吃到爆的补脑辅食，还能促进生长发育！

2017年03月06日

婆婆是一个地道的南方人，喜欢煲汤，所以汤是我家饭桌每天必须要上的。

吃饭前她喜欢小声念叨一句：“饭前先喝汤，胜过良药方”，儿子也很配合，紧接着习惯性的“呼噜”几大口，老人家会心满意足的呵呵笑出声。

煲一锅热汤，特别是天冷的时候，暖暖的来上一碗，神清气爽、有一种被温暖包裹的感觉。

我虽不是味觉挑剔的人，却也不是什么汤都爱。给孩子煲汤的时候首先考虑的就是营养滋补，毕竟孩子处在生长发育关键期，另外一点就是要养胃好消化，不能造成胃肠负担，同时还要兼顾的就是口感了。对于味觉敏感的孩子们，口感好才能吃下去，否则哪有接下来的营养可谈！

今天特意跟麻麻们来一个新“丸”法，南瓜邂逅鱼丸，收服宝宝胃口的神汤。鱼丸鲜香可口，大人宝宝都爱，最重要的是有超强烈的视觉感，促进食欲。

龙利鱼肉鲜美，口感爽滑，而且刺少，出肉率高很受宝宝的宠爱。最难得的是鱼肉久煮不老，无腥味和异味，用它做出的鱼丸口感嫩滑，如果没有龙利鱼，也可以换成鲜虾、鳕鱼、三文鱼、鲈鱼等。

南瓜含有丰富的胡萝卜素，宝宝吸收后转化成维生素A，可有效增强免疫力，可以保护宝宝呼吸道与消化肠道，降低宝宝感冒，腹泻的概率。

龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收，它还有一个“护眼鱼肉”的美称。

《南瓜鱼丸汤》

参考月龄：10月以上

食材准备：南瓜60g、龙利鱼80g、香蕉1根、蛋清30g、淀粉15g

烹饪时间：30分钟

难度分析：初级

1. 南瓜去皮和瓤，洗净切成小块，切小块更容易熟。

2. 放进蒸锅，隔水蒸20分钟左右至南瓜软烂。

3. 蒸熟后取出，捣成南瓜泥。

*PS：你还可以把蒸好的南瓜放进小盆里，用打蛋器搅碎成泥。如果宝宝消化能力弱就料理机打一打，自然更细腻哦。

4. 龙利鱼鱼肉，洗净切成小块，放入料理机中。

PS：如果对海鱼过敏的宝宝就不能食用啦，可以换成猪肉、牛肉等。

5. 加入提前备好的蛋清。

ps：只用蛋清不用蛋黄，蛋清过敏的宝宝可以不用加哦。

6. 在料理机中打成鱼泥。

ps：没有料理机的麻麻，菜刀一样剁，先用刀背将肉捶成泥状 ，一刀一刀按顺序来剁，越细越好。但是注意哦，尽量避免使用容易掉木屑的案板。

7. 将鱼泥倒入碗中，加入淀粉，顺时针搅拌均匀。

PS： 搅动时由慢到快，用力也要由轻到重，直到鱼泥被搅得发出“得得”的响声且有上劲感。

8. 锅内加适量水，倒入南瓜泥，搅拌均匀，煮开后转小火。

9. 手心抹少许油，放入鱼泥，从虎口处挤出鱼丸，用小勺刮起，放入锅内。

*PS：

1. 勺子每挖取一个鱼丸前，先在水里沾一下。这样可以防止鱼肉黏在勺子上，也能使丸子更好成型。

2. 用手勺将鱼丸放进锅里轻轻推动，防止粘锅。鱼丸下锅时水不能旺火沸腾，以免沸水把鱼丸冲散。全部刮完，鱼丸外面形成了胶膜，就可以旺火煮熟啦。

10. 再次煮开至鱼丸全部浮起来，就可以关火了。

11. 香蕉去皮切成小丁。

PS：香蕉下锅之前切刚好，切太早容易氧化变黑。

12.香蕉丁放入锅内，搅拌均匀盛出。

PS: 加入香蕉是因为鱼丸里没有放盐，给汤提味用的哦，香蕉香甜软糯和南瓜融合在一起使汤汁更加浓稠。

锅盖掀起的时候，慢慢的水蒸气腾地一下开起，白玉般的丸子在水里游荡，不同口感的变化，还可以提高宝宝的咀嚼能力。

对于消化系统还不完善的宝宝来说，饭前适量的喝汤，不仅可以暖胃、抵消一些食物的生冷，还可以让很多干硬的食物更顺利的进入食道和胃，防止食物刺激到消化道的粘膜，进而更好的保护肠胃的健康。