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警惕婴幼儿食品中的隐形盐

2016年12月23日

很多妈妈都知道，孩子要少吃盐，盐过量对孩子的身体不好。不过，很多人却忽视了婴幼儿食品中还有不少“隐形盐”。

一岁以内不需添加盐

很多家长在给半岁的孩子做辅食时常会觉得没味，于是添加一点盐来让孩子更爱吃。事实上，这么做是错误的。

根据中国营养学会推荐，6个月内，婴幼儿的钠摄入在200毫克左右，换算成食盐为0.5克。母乳或配方奶粉，以及婴幼儿自身代谢的储存，就能提供生长所需的足量钠，不用额外添加。

根据2016年中国居民膳食指南，学龄前的儿童每天盐的摄入量为1~2岁<1克，2~3岁<2克、4~5岁<3克。北京中医药大学附属中西医结合医院儿科原主任张思莱指出，这里限制盐的摄入主要是限制食盐中矿物质——钠的摄入。而高盐（即高钠）的摄入会为儿童埋下高血压、心血管疾病和脑中风的隐患，同时也会增加患胃癌和骨质疏松的风险。因此限制盐的摄入必须从婴幼儿期开始。

警惕食物里的隐形盐

张思莱还指出，从婴儿开始添加辅食起，虽然不少家长关注了在饮食中少放盐的问题，但是人们往往忽略了饮食中隐性盐的摄入。

不少蔬菜就含有隐形盐。根据中国食物成分表，例如蔬菜中茴香、芹菜、塌棵菜和茼蒿中钠的含量较高。每100克茴香中含钠186.3毫克，相当于含盐量0.47克/100克。茼蒿中钠的含量161.3毫克/100克，芹菜茎中钠的含量206毫克/100克，塌棵菜中钠的含量115.5毫

克/100克。还有一些蔬菜含盐量在40~100毫克/100克，吃这些蔬菜最好不要放盐，可以使用醋和芝麻油、橄榄油、核桃油、亚麻籽油等进行调味。还有一些属于中高钠含量的蔬菜，如各种萝卜、芥菜头、大白菜、胡萝卜缨、芹菜叶、生菜、蕹菜、西洋菜、藕，野菜中白花菜、扫帚苗等，烹制这些蔬菜时就要少放盐。需要注意的是，家长还要少往孩子饭菜里添加味精、鸡精，因为这些产品里也含有大量的钠。

此外，肉类、鱼类、虾贝等天然水产品也含有不少钠。连我们日常生活中吃的面包、起酥类食品、麦片、饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪、牛肉干、海苔、薯片、加工类的肉制品等都是含钠较高的食物和零食。个别矿泉水100毫升含盐也会达到80毫克。

因此学龄前儿童吃这些食物时，应该适当地减少每天盐的摄入量，最好不吃膨化食品、油炸食品、冰淇淋、薯片、人造奶油甜点等零食。

培养“轻口味”宝宝

要想让孩子远离“重口味”，保持“轻口味”，家长在喂养宝宝时一定要注意。


很多家长常常担心孩子营养不够，泡奶粉时会在规定的水量里添加过多的奶粉，这就会导致孩子摄入钠离子过多，奶粉冲调过浓的危害，其实等同于在奶粉中加盐，尤其是对于新生儿和一两个月大的婴儿来说。

婴幼儿的毛细血管很嫩弱，宝宝饮用过高浓度的奶粉，会使血管壁压力增加，从而容易引起脑部毛细血管破裂，导致脑出血，出现抽风、昏迷等症状，久之也会影响宝宝的智力发育。同时血液中钠的含量过高，也会影响钙的吸收，使宝宝身体发育迟缓、个子矮小。血钠含量过高同时会加重肾脏负担，日久对肾脏也有损伤。

张思莱指出，婴幼儿对盐的敏感度远高于成人。家长千万不能用自己的味觉来衡

量孩子的加盐量，因为小儿的味蕾发育还不成熟，对大人合适的盐味，对于孩子来说就太咸了。时间一久，宝宝的口味会越来越重。也不要将大人的饭菜给宝宝品尝。

要让孩子吃得香，关键不在于放调味品，而要掌握食物制作技巧和营养知识。多采用蒸、煮、炖、煨，不宜采用油炸等方式。口味以清淡为好，不用或少用调味品，做到色、香、味俱全，从感官上吸引孩子。